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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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