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做法：洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小时，下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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