做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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