做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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