做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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