做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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