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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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