做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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