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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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