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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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