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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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