做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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