做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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