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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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