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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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