做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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