做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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