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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -

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