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  做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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