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做(zuò )法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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