做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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