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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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