做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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