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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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