做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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