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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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