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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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