做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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