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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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