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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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