做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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