做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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