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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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