做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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