做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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