做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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