做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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