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  做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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