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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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