做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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