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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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