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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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