做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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