做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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