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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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