做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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