做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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