做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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