做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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