做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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